既可入药又可食用

来源:    作者:笔名    2020-01-22

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“蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,既可入药又可食用。

其中富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种人体必需的氨基酸。

其VC含量也是高达28.6毫克以上/每百克,是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。

而蕨根粉制品保留了蕨菜根里大部分营养,这也是符合颜色越深的,营养越高规律的又一个例子。

推荐一道麻汁蕨粉,

好吃又有营养的温拌小菜,亦饭亦菜,比较诱人食欲,也非常适合老人和孩子食用。”

食材明细

主料 蕨根粉 适量

辅料 黄瓜丝 适量 香葱末 适量

配料 盐 适量 香醋 适量 鸡精 适量 花生酱 适量 辣椒酱或辣椒油 适量 五香花椒油 适量 生抽 适量

微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度

麻汁蕨粉的做法步骤

1

一小把蕨根粉用温水泡软。

2

准备好黄瓜丝。

3

花生酱用热开水调匀,调稀一些。

4

泡好的蕨根粉煮透至无硬芯,捞入凉水中过一遍,沥水盛入容器中。

5

煮好的蕨粉盛入凉水中过一下,沥水装入容器中,加入黄瓜丝。用生抽,盐,味精,醋调好味道,表面加一小勺辣椒酱,(不喜辣可不放)

6

将调好的花生酱沿边倒入蕨粉中。

7

8,锅中加入五香油,扔几粒花椒,炸香后浇在拌好的蕨粉上就可以。

8

吃时拌匀,此菜可温可凉,随意食用。

9

再介绍一下五香花椒油的做法:炒锅入花生油,加入大把花椒,少许葱姜,八角,小火慢慢熬制到花椒变色,香味浓郁时即可。

10

微凉时盛出葱姜,滤出花椒,倒入容器中,拌凉菜用最香。

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