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来源:    作者:笔名    2020-03-27

【中老年健康食谱 饮食保健】在中医的眼中,鹌鹑蛋和鹌鹑一样,历来都是食物中的珍品,且具有很高的药用价值,古代为帝王将相食用,故有宫廷珍贵食品之名。它对月经不调的女性更有调补、养颜、美肤的功效,对孕妇产前、产妇产后所出现的贫血有很高的滋补效果。因而它被誉为延年益寿的灵丹妙药。那么,吃鹌鹑蛋有什么好处呢?

日常吃鹌鹑蛋有什么好处

英国一项研究发现,鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然补脑丸。要吃飞禽,鸽子鹌鹑,尤其是鹌鹑蛋,有卵中佳品之称。首先,鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂,比鸡蛋高出倍,是高级神经活动不可缺少的营养物质,健脑、补脑效果显著。其次,鹌鹑蛋中维生素D格外丰富。而英国曼彻斯特大学对3000余名男士的研究发现,体内维生素D水平高的人,大脑记忆力和信息处理能力更佳。

同时,鹌鹑蛋的营养分子较小,比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋,鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右,鸡蛋则为585毫克。用脑多的人,每天可以吃个鹌鹑蛋,最好用蒸或煮的方式,营养最好吸收。

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