还可以加自己喜欢的坚果

来源:    作者:笔名    2020-02-15

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“这款可可麻薯软欧我加了蜜豆蔓越莓干和葡萄干,还可以加自己喜欢的坚果,味道百变,值得尝试。”

食材明细

主料 牛奶1 160ml 可可粉1 16g 黄油2 10g 牛奶2 120g 盐1 3g 玉米淀粉2 20g 白糖1 40g 鸡蛋1 1个 水1 20ml 酵母1 5g 黄油1 21g 高粉1 315g 糯米粉2 70g 白糖2 30g

辅料 葡萄干 适量 蜜豆 适量 蔓越莓干 适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

可可麻薯软欧包的做法步骤

1

把原料1除黄油外的所有材料先液体后粉类(牛奶,水,鸡蛋,盐,糖,面粉,可可粉,酵母)放入面包桶。

2

用筷子拌匀,静置5分钟。

3

放入面包机,开启和面程序30分钟。在还剩18分钟左右加入室温软化的黄油。

4

和面程序结束后可以拉出手套膜,然后收圆开启发酵程序1小时。

5

面包发酵的时候准备馅儿料,将原料2除黄油外所有材料混合搅匀。

6

上锅蒸20分钟至表面凝固光亮。

7

稍微冷却后加入黄油拌匀。

8

面包发酵好,用手指戳个洞不回缩。

9

取出排气静置十分钟。

10

分成四等份揉圆静置十分钟。

11

馅儿料也分成四等份,手上沾面粉,太粘手了这个。

12

把面团擀成长方形薄片。可以擀的小一点。(我的有点大了太薄了)

13

把麻薯馅儿放上去抹开,稍微按一下就可以,我的还是太薄了。

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放上蜜豆,蔓越莓干和葡萄干。

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卷起来捏紧,整形成自己喜欢的形状放在烤盘上。

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表面轻轻筛上薄薄一层干粉。

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在表面浅浅划几刀。

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放入180度预热好的烤箱,烤箱上面放多半碗水以增加湿度。

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烤时中间状态。

20

成品。

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成品

22

成品

23

再来一张

小窍门

1、烤的时候上面放碗水,烤出来特别松软不干巴。

2、烤箱温度仅供参考,根据自家调整,原则是高温快烤,普通烤箱应该在200度,我家温度偏高。

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