因为有股涩味生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

肉馅酿卤藕居家如何少得了老汤

喜欢卤味的主妇们少不了一盒老汤,如果懒得做麻烦的菜品,随手卤出些鸡翅、豆干等菜品,真是既讨巧又省事,老汤经过多次卤肉之后再卤素菜,也格外的香。

这次卤藕翻了个花头,按照糯米藕的法子在藕孔里酿了肉馅,配了些海带丝丢进老汤卤将出来,凉吃热吃两相宜,下酒尤其甚佳!

馅酿卤藕原料:藕2节、五花肉

调肉馅调料:姜末、葱末、老抽、蚝油、白酒、盐、糖

卤汤调料:老汤、卤水汁、姜、花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、丁香、干辣椒、

馅酿卤藕做法

1、选择两头封闭的藕节,洗净去皮切两段。

2、五花肉剁成肉馅,加入姜葱末、老抽、蚝油、盐、糖、白酒,顺一个方向搅拌上劲。

3、用筷子将调过味的肉馅填入藕孔,尽量按结实。

4、把两段藕分别酿入肉馅,用牙签固定。

5、凉水入锅,放入各种大料和李锦记卤水汁,煮开后小火煮10分钟。

6、放入以前卤肉冻起来的老汤,大火煮开。

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